Asia-Nudelpfanne

Eine Asia-Nudelpfanne ist schnell gemacht und so unglaublich wohltuend bei großem Hunger. Gerade dann, wenn ich einen anstrengenden Tag hatte, habe ich oft besonders große Lust auf ein köstliches Nudelgericht. Damit es nicht immer die klassischen Saucen wie Bolognese- , Tomaten- oder Sahnesauce sind, in welchen ich meine Nudeln schwenke, musste mal etwas Asia-Flair her.

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Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis

Süßkartoffel-Spinat-Curry

Schnelles unkompliziertes Mittagessen bestehend aus einem Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis (Vollkorn). In der Zeit, in der der Basmatireis kocht (ca. eine halbe Stunde), gelingt es wunderbar einfach das Curry vorzubereiten, da die Zutaten sehr un-aufwendig und schnell verzehrfertig sind. Ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, es aber mal etwas anderes als Nudeln mit…

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Buchweizen-Pfannkuchen mit roher Schoko-Creme

Buchweizen-Pfannkuchen

Diese Buchweizen-Pfannkuchen mit roher Schoko-Creme gehören in unserer Familie mittlerweile zu den Klassikern. Ein Gericht, dass jedem einzelnen Familienmitglied schmeckt – sogar meinem 16-Jährigen, der im Allgemeinen gegen alles ist, das gesund ist 😉 Doch mit meiner Schoko-Creme kann ich ihn immer wieder überzeugen – probiert es selbst:

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Simples Kartoffelgulasch – vegan

Kartoffelgulasch ist ein besonderer Klassiker – wärmt von innen, lässt sich einfach kochen, gut vorzubereiten und schmeckt auch aufgewärmt. Pur oder mit (selbst gebackenem frischen) Brot ist es einfach und überaus lecker. Da lässt sich schnell einmal ein großer Topf davon vorbereiten und ein paar Freunde und Familie damit beglücken.

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Schnelle Walnuss-Weckerl mit Cashewmus

Manchmal muss einfach ein schnell gemachtes Brot her – wenn auch nur in Miniaturformat. Mit diesem Rezept gelingt das in 35 Minuten!

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Ingwer-Karotten-Suppe & Schoko-Kokos-Pancakes

Ich bin es von jeher so gewohnt, dass vor einer Süßspeise, wenn sie als Mittagessen fungieren soll, eine Suppe gereicht wird. Ist dir das genauso vertraut und praktizierst du das auch? Ich zumindest, gebe genau das auch an meine Kinder weiter, denn vor jedem Grießschmarren, Apfelstrudel oder süßem Reisauflauf muss als erstes ein Teller Suppe gegessen werden.

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Zucchini-Kartoffel-Laibchen vegan, einfach & lecker

Bratlinge oder Laibchen, wie wir Österreicher sie nennen, sind auf unserem Familien-Teller absolute Lieblinge. Wenn es sich dann noch um Zucchini-Kartoffel-Laibchen handelt, weiß ich, an diesem Tag gibt es mal kein meckern oder raunzen der Kids aufgrund des Essens. Der Tag ist gerettet!

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