Herbstlicher Blechkuchen – einfach & lecker

Zucchini-Zwetschgen-Kuchen

Der Herbst naht. Mit der Ernte von Zwetschgen, Zucchini & Kürbis weiß man, dass es bald soweit ist. Wenn dann noch die Nebeldecke tief hängt, lässt die Stimmung keinen Zweifel offen – der Sommer ist vorbei. Jetzt heißt es, die schönen Seiten des Herbstes zu sehen und sich von seiner kulinarischen Vielfalt verwöhnen zu lassen.…

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Pizza des Sommers

Sommerpizza

Pizzatime! Yeah! Wir alle lieben Pizza, vor allem die selbstgemachte! Vor einiger Zeit sind auch immer wieder mal Pizza essen gegangen in ein Lokal, das auch Pizza mit Dinkelvollkornteig oder glutenfreiem Teig anbietet, dazu vegan mit „Käsesoße“. Wir waren froh, dass es diese Möglichkeit gab, doch schwang nach dem Essen immer etwas Enttäuschung mit: Die…

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einfaches saftiges Haferbrot – schnell gemacht

Brot, immer wieder Brot. Mittlerweile habe ich eine ganz eigene Beziehung zu Brot. Warum? Seit ich so viel über die Hintergründe unseres Essens, unsere Lebensmittel weiß, habe ich natürlich eine ganz andere Beziehung dazu entwickelt. So auch zu Brot. Da hat alles mit dem Spruch eines Bekannten angefangen (Bioladenbesitzer, bewusst und ganzheitlich denkender Mensch und…

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Hirsebratlinge mediterran

Hirsebratlinge

Hirse ist ein sehr wertvolles Getreide. Es ist nicht nur das älteste, sondern auch das mineralstoffreichste Getreide. Seine kleinen gelben runden Körnchen, die voller Vitamine und Mineralstoffe sind, machen schnell satt, sind sehr bekömmlich und in einer Vielzahl von Gerichten einzusetzen. Ich gebrauche Hirse gerne für Bratlinge, da die Hirse mit unterschiedlichstem Gemüse, Kräutern und…

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Maronicreme vegan & zuckerfrei

Maronicreme

Der Herbst zieht ins Lande und mit ihm die süßen Früchte dieser Jahreszeit wie Kürbisse, Äpfel, Birnen und Maroni (Maronen) – Esskastanien.

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Erdbeertorte mit weißer Schokolade

Rohkost Erdbeertorte

Das muss ich mal loswerden: Ich bin ein Riesenfan von Rohkosttorten! Und ein besonders großer von dieser rohen Erdbeertorte mit weißer Schokolade! Super schokoladig und fruchtig in einem, das ist genau die Mischung, die ich besonders mag. Und frag´ mal meine Kinder – zu ihnen ist noch nicht durchgedrungen, wie sättigend solch Rohkosttorten eigentlich sind…

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Asia-Nudelpfanne

Eine Asia-Nudelpfanne ist schnell gemacht und so unglaublich wohltuend bei großem Hunger. Gerade dann, wenn ich einen anstrengenden Tag hatte, habe ich oft besonders große Lust auf ein köstliches Nudelgericht. Damit es nicht immer die klassischen Saucen wie Bolognese- , Tomaten- oder Sahnesauce sind, in welchen ich meine Nudeln schwenke, musste mal etwas Asia-Flair her.

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Rhabarber-Apfel-Muffins

Rhababer-Apfel-Muffins

Zeit für Rhabarber! Der Frühling mit seiner Vielfalt steht in voller Blüte – da freue ich mich, euch diese leckeren und überaus einfachen Rhabarber-Apfel-Muffins präsentieren zu dürfen. Glutenfrei, Zuckerfrei und mit einer ausgewogenen Säure-Süße-Komposition durch die Rhabarber-Apfelmischung. Richtig lecker!

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Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis

Süßkartoffel-Spinat-Curry

Schnelles unkompliziertes Mittagessen bestehend aus einem Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis (Vollkorn). In der Zeit, in der der Basmatireis kocht (ca. eine halbe Stunde), gelingt es wunderbar einfach das Curry vorzubereiten, da die Zutaten sehr un-aufwendig und schnell verzehrfertig sind. Ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, es aber mal etwas anderes als Nudeln mit…

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Buchweizen-Pfannkuchen mit roher Schoko-Creme

Buchweizen-Pfannkuchen

Diese Buchweizen-Pfannkuchen mit roher Schoko-Creme gehören in unserer Familie mittlerweile zu den Klassikern. Ein Gericht, dass jedem einzelnen Familienmitglied schmeckt – sogar meinem 16-Jährigen, der im Allgemeinen gegen alles ist, das gesund ist 😉 Doch mit meiner Schoko-Creme kann ich ihn immer wieder überzeugen – probiert es selbst:

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