Quinoabällchen – kleine Proteinbomben

Immer diese Frage! Wo bekommen Veganer nur ihre Proteine her? Weiß überhaupt irgend jemand, wieviel Eiweiß er täglich zu sich nehmen sollte – oder besser gesagt wie wenig? Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt täglich 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht aufzunehmen. Dabei ist sie schon von einer hohen Dosis ausgegangen, damit ja jeder genug hat. Gleichzeitig sagt sie auch,…

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Pizza des Sommers

Sommerpizza

Pizzatime! Yeah! Wir alle lieben Pizza, vor allem die selbstgemachte! Vor einiger Zeit sind auch immer wieder mal Pizza essen gegangen in ein Lokal, das auch Pizza mit Dinkelvollkornteig oder glutenfreiem Teig anbietet, dazu vegan mit „Käsesoße“. Wir waren froh, dass es diese Möglichkeit gab, doch schwang nach dem Essen immer etwas Enttäuschung mit: Die…

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Spargel-Nudel-Pfanne

Spargel-Nudel-Pfanne

Obwohl ich die Vorteile von Wochenplänen, darauf abgestimmten Einkaufslisten und gutem Planen verstehe, fällt es mir unheimlich schwer, selbst nach einem Wochenplan zu kochen bzw. einzukaufen. Na ja, was soll ich sagen – ich mache es einfach nicht. Gar nicht, niemals. Irgendwie passt das einfach nicht zu mir. Ich bin viel zu unstrukturiert, chaotisch, kreativ…

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Unser Familien-Klassiker: Kartoffeln mit…

Es ist Vormittag und mein Mann kommt mit der (fast) täglichen Frage zu mir, was wir denn heute Mittag kochen bzw. essen sollen. In meinem Kopf rattert es und ich versuche mich zu erinnern, welches Gemüse gerade im Kühlschrank lagert, was auf den (Vorrats-) Regalen in Gläsern oder Packungen steht und was im Moment nach…

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Hirsebratlinge mediterran

Hirsebratlinge

Hirse ist ein sehr wertvolles Getreide. Es ist nicht nur das älteste, sondern auch das mineralstoffreichste Getreide. Seine kleinen gelben runden Körnchen, die voller Vitamine und Mineralstoffe sind, machen schnell satt, sind sehr bekömmlich und in einer Vielzahl von Gerichten einzusetzen. Ich gebrauche Hirse gerne für Bratlinge, da die Hirse mit unterschiedlichstem Gemüse, Kräutern und…

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Asia-Nudelpfanne

Eine Asia-Nudelpfanne ist schnell gemacht und so unglaublich wohltuend bei großem Hunger. Gerade dann, wenn ich einen anstrengenden Tag hatte, habe ich oft besonders große Lust auf ein köstliches Nudelgericht. Damit es nicht immer die klassischen Saucen wie Bolognese- , Tomaten- oder Sahnesauce sind, in welchen ich meine Nudeln schwenke, musste mal etwas Asia-Flair her.

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Cremespinat mit Bratkartoffeln und Tofuspeise

Cremespinat mit Bratkartoffel und Tofuspeise

Cremespinat mit Bratkartoffeln und Tofuspeise ist eines der absoluten Lieblingsgerichte der ganzen Familie. Seit ich gelesen habe, dass im gekauften, rein passierten Tiefkühlspinat 5 Prozent Tierisches aus meist Mäusen und Fröschen in Ordnung sind, was natürlich nicht auf der Verpackung unter den Inhaltsstoffen vermerkt ist, kaufe ich keinen Tiefkühlspinat mehr ein. Mir und meiner Familie kommt nur noch…

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Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis

Süßkartoffel-Spinat-Curry

Schnelles unkompliziertes Mittagessen bestehend aus einem Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Basmatireis (Vollkorn). In der Zeit, in der der Basmatireis kocht (ca. eine halbe Stunde), gelingt es wunderbar einfach das Curry vorzubereiten, da die Zutaten sehr un-aufwendig und schnell verzehrfertig sind. Ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, es aber mal etwas anderes als Nudeln mit…

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Vegane Käsesauce mit Zucchinispaghetti

vegane Käsesauce

Zucchinispaghetti mit veganer „Käsesauce“ – in der gar kein Käse ist? Ich könnte die Sauce auch anders nennen aber sie sieht richtig nach Käsesauce aus – also nenne ich sie danach. Meine Kleinen haben die Zucchini bei ihrer Portion Spaghetti natürlich weggelassen, ich dagegen finde sie mit (glutenfreien) Spaghetti vermischt, einfach genial. Da verbinden sich…

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Gemüsestrudel vegan

Gemüsestrudel

Bunter Gemüsestrudel, den sogar meine Gemüsemuffel-Kinder verschlungen haben – manchmal muss man nur wissen wie man’s anstellt???? Richtig lecker mit einer Kräuter-Knoblauch-Sauce und einer knackigen Salatmischung. Ausnahmsweise habe ich selbst keinen Strudelteig gemacht, sondern veganen Blätterteig gekauft und die Sauce mit Sojajoghurt gemacht. Schande über mich????

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