einfaches saftiges Haferbrot – schnell gemacht

Brot, immer wieder Brot. Mittlerweile habe ich eine ganz eigene Beziehung zu Brot. Warum? Seit ich so viel über die Hintergründe unseres Essens, unsere Lebensmittel weiß, habe ich natürlich eine ganz andere Beziehung dazu entwickelt. So auch zu Brot. Da hat alles mit dem Spruch eines Bekannten angefangen (Bioladenbesitzer, bewusst und ganzheitlich denkender Mensch und…

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Vielkornbrot

Vielkornbrot

Vielkornbrot…?! Dieses einfache und überaus schmackhafte Brot ist per Zufall entstanden, als meine Brotback-Kreativität wieder einmal mit mir durch ging 😉 In meiner Familie ist das nichts Besonderes, da wundert sich keiner mehr, geschweige denn, das jemand nachfragen würde, was er denn da vorgesetzt bekommt – zumindest bei Brot & Gebäck. Wenn man einmal verstanden…

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Einfaches Sauerteigbrot – 100% Vollkorn & weizenfrei

Als ich mit dem Brotbacken begonnen habe (ist schon ein paar Jahre her) – also mit richtigem Sauerteigbrot – habe ich ganz „klassisch“ mit angefangen. Das bedeutet, ich habe im Mehl eine Mulde gemacht, dort meinen Sauerteig mit etwas Hefe und warmen Wasser angerührt (=Dampfl) und laaaaange Zeit so stehen gelassen, bis ich zum wirklichen…

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Schnelle Walnuss-Weckerl mit Cashewmus

Manchmal muss einfach ein schnell gemachtes Brot her – wenn auch nur in Miniaturformat. Mit diesem Rezept gelingt das in 35 Minuten!

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Chili sin Carne mit indischem Naan

Mexiko bzw. der Süden der Vereinigten Statten trifft Indien – Chili sin carne trifft indisches Fladenbrot! Ich wollte schon länger das indische Fladenbrot Naan probieren. Im Original ist es nicht vegan, da es mit Joghurt, Milch oder Buttermilch gemacht wird. Außerdem wird es traditionell mit klassischem, weißen Weizenmehl hergestellt, welches man in meiner Küche vergeblich…

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