Quinoabällchen – kleine Proteinbomben

Immer diese Frage! Wo bekommen Veganer nur ihre Proteine her? Weiß überhaupt irgend jemand, wieviel Eiweiß er täglich zu sich nehmen sollte – oder besser gesagt wie wenig? Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt täglich 0,8g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht aufzunehmen. Dabei ist sie schon von einer hohen Dosis ausgegangen, damit ja jeder genug hat. Gleichzeitig sagt sie auch,…

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Herbstlicher Blechkuchen – einfach & lecker

Zucchini-Zwetschgen-Kuchen

Der Herbst naht. Mit der Ernte von Zwetschgen, Zucchini & Kürbis weiß man, dass es bald soweit ist. Wenn dann noch die Nebeldecke tief hängt, lässt die Stimmung keinen Zweifel offen – der Sommer ist vorbei. Jetzt heißt es, die schönen Seiten des Herbstes zu sehen und sich von seiner kulinarischen Vielfalt verwöhnen zu lassen.…

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Pizza des Sommers

Sommerpizza

Pizzatime! Yeah! Wir alle lieben Pizza, vor allem die selbstgemachte! Vor einiger Zeit sind auch immer wieder mal Pizza essen gegangen in ein Lokal, das auch Pizza mit Dinkelvollkornteig oder glutenfreiem Teig anbietet, dazu vegan mit „Käsesoße“. Wir waren froh, dass es diese Möglichkeit gab, doch schwang nach dem Essen immer etwas Enttäuschung mit: Die…

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Spargel-Nudel-Pfanne

Spargel-Nudel-Pfanne

Obwohl ich die Vorteile von Wochenplänen, darauf abgestimmten Einkaufslisten und gutem Planen verstehe, fällt es mir unheimlich schwer, selbst nach einem Wochenplan zu kochen bzw. einzukaufen. Na ja, was soll ich sagen – ich mache es einfach nicht. Gar nicht, niemals. Irgendwie passt das einfach nicht zu mir. Ich bin viel zu unstrukturiert, chaotisch, kreativ…

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einfaches saftiges Haferbrot – schnell gemacht

Brot, immer wieder Brot. Mittlerweile habe ich eine ganz eigene Beziehung zu Brot. Warum? Seit ich so viel über die Hintergründe unseres Essens, unsere Lebensmittel weiß, habe ich natürlich eine ganz andere Beziehung dazu entwickelt. So auch zu Brot. Da hat alles mit dem Spruch eines Bekannten angefangen (Bioladenbesitzer, bewusst und ganzheitlich denkender Mensch und…

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Unser Familien-Klassiker: Kartoffeln mit…

Es ist Vormittag und mein Mann kommt mit der (fast) täglichen Frage zu mir, was wir denn heute Mittag kochen bzw. essen sollen. In meinem Kopf rattert es und ich versuche mich zu erinnern, welches Gemüse gerade im Kühlschrank lagert, was auf den (Vorrats-) Regalen in Gläsern oder Packungen steht und was im Moment nach…

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Hirsebratlinge mediterran

Hirsebratlinge

Hirse ist ein sehr wertvolles Getreide. Es ist nicht nur das älteste, sondern auch das mineralstoffreichste Getreide. Seine kleinen gelben runden Körnchen, die voller Vitamine und Mineralstoffe sind, machen schnell satt, sind sehr bekömmlich und in einer Vielzahl von Gerichten einzusetzen. Ich gebrauche Hirse gerne für Bratlinge, da die Hirse mit unterschiedlichstem Gemüse, Kräutern und…

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Perfekte (rohe) Schokotorte einfach, schnell & gesund

Es gibt sie wirklich, die perfekte rohe Schokotorte, die sehr einfach herzustellen, schnell gemacht und überaus gesund ist. Torte = gesund? Oh ja, diese schon! In dieser Torte befinden sich nur gesunde Zutaten wie, Avocados, Nüsse, Kakaobutter und mit Datteln ein natürliches Süßungsmittel voller Vitamine.

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Schokoladigster Schokokuchen

Schokokuchen

Dieser saftige und vollends schokoladige Schokokuchen passt nicht nur in die Adventszeit, sondern gehört in jede Jahreszeit. Ob als Weihnachts-Dessert oder Geburtstagskuchen, ob als Mitbringkuchen oder Sonntagskuchen, dieser Schokokuchen sollte in keinem Repertoire fehlen.

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Ausstechkekse vegan, einfach, zuckerfrei

Ausstechkekse

Advent, Advent ein Lichtlein brennt. Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christkind vor der Tür. Die Zeit des Wartens lässt sich wunderbar mit ein paar Keksen versüßen. Vor allem Kinder freuen sich in dieser Zeit besonders auf das Werken in der Küche und das Highlight sind natürlich die Ausstechkekse.

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